有關凱氏氮定量法（Kjeldahl method）之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是**凱氏氮定量法（Kjeldahl method）**的原理、試劑功能及其應用限制。這是測定有機化合物（如蛋白質）中含氮量的標準方法，也是藥師國考藥物分析與生藥學中的核心考點。

選項分析

• A. 測定含硝酸鹽或亞硝酸鹽檢品時，必須先以氫氧化鈣固定之 (錯誤)

  • 分析：傳統的凱氏定氮法只能測定胺基氮（Amine N）和醯胺氮（Amide N），無法直接測定硝酸鹽（Nitrate, $NO_3^-$）或亞硝酸鹽（Nitrite, $NO_2^-$）中的氮，因為這些形式的氮在強酸消化過程中會生成揮發性的氧化氮氣體而流失。
  • 正確做法：若要測定含硝酸鹽或亞硝酸鹽的檢品，必須進行前處理（Pretreatment）。中華藥典與常見分析標準（如 ISO 11261）採用的方法是加入水楊酸（Salicylic acid）與硫酸，使硝酸鹽轉化為硝基水楊酸（Nitrosalicylic acid）（即「固定」氮），接著加入硫代硫酸鈉（Sodium thiosulfate）或鋅粉將其還原為胺基形式，最後再進行標準的消化程序。氫氧化鈣（$Ca(OH)_2$）並無此固定功能，且在消化前加入鹼性物質會中和硫酸，干擾消化反應。

• B. 加入硫酸鉀是為了提高消化溫度 (正確)

...（解析預覽）...