五倍子（ Chinese gall ）所含之 tannin 主要為下列何者組成之混合物？

本題觀念：

本題考查生藥學中單寧 (Tannins) 的化學分類與結構。 單寧主要分為兩大類：

1. 水解型單寧 (Hydrolyzable tannins)：由酚酸（如 Gallic acid 或 Ellagic acid）與糖（通常是 Glucose）透過酯鍵 (Ester bond) 結合而成。遇酸、鹼或酵素易水解。
2. 縮合型單寧 (Condensed tannins)：又稱原花青素 (Proanthocyanidins)，由黃烷-3-醇 (Flavan-3-ol) 單體（如 Catechin）聚合而成，結構中不含糖基核心，不易水解，遇酸加熱會產生紅色的 Phlobaphenes。

五倍子 (Galla Chinensis) 是鹽膚木 (Rhus chinensis) 等植物葉上的蟲癭，其最主要的化學成分為 Gallotannin (没食子單寧)，屬於水解型單寧。其化學結構核心為葡萄糖 (Glucose)，周圍接有多個没食子酸 (Gallic acid) 基團。

選項分析

• (A) catechin (兒茶素)：
  • 這是 Flavan-3-ol 類的單體，是縮合型單寧 (Condensed tannins) 的基本組成單位。
  • 常見於茶葉 (Tea)、

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