115年:營養公衛(1)
依據民國106～109年國民營養健康狀況變遷調查，下列何種營養素之攝取量依國人性別、年齡別均達到100％ DRIs之建議？
A維生素E
B維生素B12
C維生素B2
D維生素D
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是**「民國106-109年國民營養健康狀況變遷調查」(NAHSIT 2017-2020)** 的具體結果，特別是區分「飲食攝取量」(Intake) 與「血液營養狀況」(Nutritional Status) 的差異。考試重點在於辨識哪些營養素是國人普遍攝取不足（如鈣、維生素D、維生素E），而哪些營養素雖然血液數值可能異常，但平均飲食攝取量卻是達標的。
選項分析
- A. 維生素E：錯誤。 根據調查結果，國人維生素E的攝取狀況不佳，僅 1-6 歲幼兒的平均攝取量達到國人膳食營養素參考攝取量 (DRIs) 的建議值，其他所有年齡層的男性與女性均未達標（攝取量約為建議量的 60-80%）。
- B. 維生素B12：正確。 依據 106-109 年的調查報告，雖然在血液生化檢測中發現高齡者與部分青少年有維生素 B12 缺乏或邊緣性缺乏的現象（可能與吸收不良有關），但在**「飲食攝取量」方面，國人各年齡層與性別的平均攝取量均超過** DRIs 的建議量（飲食維生素 B12 充裕）。這是一個常見的考點，即「攝取足夠但吸收/利用可能出問題」。
- C. 維生素B2：錯誤。 雖然大部分族群攝取足夠，但調查顯示 13-18 歲的青少年（特別是女性） 平均攝取量有略低於 DRIs 建議量的情況（約為建議量的 86%-94%），因此並非「均」達到 100%。
- D. 維生素D：錯誤。 維生素D 是國人攝取狀況最差的維生素之一。調查顯示，除了極少數嬰幼兒外，幾乎所有性別與年齡層的維生素 D 平均攝取量均嚴重不足，且血液中維生素 D 濃度缺乏或不足的比例也相當高。
答案解析
根據衛生福利部國民健康署公布的「民國106-109年國民營養健康狀況變遷調查」成果報告，在維生素的飲食攝取評估中，唯有維生素 B12 的平均攝取量在所有性別與年齡層中皆達到或超過 100% DRIs 的建議量。其他選項如維生素 E、D 及 B2 (特定年齡層) 皆有攝取不足的情形。
因此，正確答案為 (B) 維生素B12。
核心知識點
考生應重點複習 106-109 年國民營養調查 的關鍵發現（六大類食物與營養素）：
- 攝取嚴重不足的營養素（四大缺乏）：鈣（攝取狀況最差）、維生素 D、維生素 E、膳食纖維。
- 攝取量達標但可能缺乏的營養素：維生素 B12（飲食攝取充裕，但高齡者因胃萎縮導致吸收不良，血液缺乏率仍高）。
- 特定族群缺乏：
- 鐵：13-44 歲女性攝取不足且貧血率高。
- 維生素 B2：青少年族群攝取略低。
- 碘：育齡婦女及高齡者有碘營養不足現象。
- 三大營養素比例：蛋白質攝取量普遍高於建議量；脂肪攝取比例偏高；碳水化合物攝取比例偏低。