下列何者不屬於商業營利性之團膳組織？

本題觀念：

本題考查的是團體膳食（Group Dining/Foodservice）的分類，主要區分為「商業營利性」（Commercial/Profit-oriented）與「非商業/非營利性」（Non-commercial/Non-profit/Institutional）兩大類。

• 商業營利性團膳：以獲取利潤為主要目的，向大眾或特定客戶銷售餐飲。包括餐廳、速食店、空廚、外燴、餐盒工廠等。
• 非商業/非營利性團膳（機構團膳）：以供應特定團體（如學生、病患、軍人、員工）的飲食照顧為主要目的，營利非首要考量，通常屬於機構的後勤支援部門。包括學校、醫院、軍隊、監獄、社會福利機構等。

選項分析

• A. 航空空廚 (Airline Catering)：屬於商業營利性。 航空空廚公司（如華膳、長榮空廚）雖供應特定對象（機上乘客），但其本質為獨立的商業公司，透過銷售餐點給航空公司或直接銷售商品來獲取利潤，且近年來積極拓展電商與零售市場，具高度商業營利性質。

• B. 餐盒工廠 (Lunchbox Factory)：屬於商業營利性。 餐盒工廠（或稱便當公司）是專門生產並販售盒餐給機關團體或個人的企業。其經營模式是透過大量製作與銷售來賺取利潤，屬於典型的產業化餐飲業。

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