下列何種水果不需放入可調氣的冷藏庫貯存？

本題觀念：

本題考查的是蔬果貯存生理與氣調貯存（Controlled Atmosphere Storage, CA） 的適用性。 氣調貯存（CA）是透過降低環境中的氧氣（O₂）濃度並提高二氧化碳（CO₂）濃度，配合低溫冷藏，來抑制蔬果的呼吸作用、乙烯生成及微生物生長，從而延長貯存壽命。 然而，並非所有水果都適合或需要氣調貯存。判斷關鍵在於：

1. 經濟效益：該水果是否需要長期貯存（如蘋果需供應整年）？
2. 生理反應：該水果對低氧/高二氧化碳是否敏感？CA 是否能有效延緩其老化？
3. 冷害（Chilling Injury）：該水果是否對低溫高度敏感，導致無法在一般 CA 的低溫下操作？

選項分析

• A. 大西瓜 (Large Watermelon)：正確。
  • 貯存特性：西瓜屬於對低溫非常敏感的水果（Chilling Sensitive），其最佳貯存溫度約在 10°C～15°C。若低於 7°C～10°C，極易發生冷害，導致果皮凹陷、果肉軟爛及風味喪失。
  • CA 適用性：根據採後生理研究，氣調貯存（CA）對於西瓜並無顯著的益處（Recognized as offering no controlled benefits）。西瓜採收後

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