學校午餐委託民間廠商辦理時，學校成立管理委員會的主要目的，不包括下列何者？

本題觀念：

本題考查的是**學校午餐供應委員會（或管理委員會）**在學校午餐「委外辦理」（公辦民營或外訂餐盒）時的角色與職責。

在台灣，當學校午餐委託民間廠商辦理時，學校的角色從「執行者」轉變為「監督者」與「管理者」。學校需成立「學校午餐供應委員會」（或稱推行委員會），其核心功能在於監督履約、管理品質、審議計畫與費用，而非介入廠商內部的營運細節或替廠商執行其應盡的專業責任。

選項分析

• A. 定期與承包廠商舉行督導會議，協助廠商順利進行供膳計畫
  • 正確（是委員會目的）：依據各縣市學校午餐工作手冊或注意事項，委員會需定期召開會議（如午餐工作檢討會），與廠商溝通、協調供餐事宜，解決執行上的問題，以確保供膳計畫順利運作。這是雙方溝通與督導的必要機制。
• B. 幫助承包商進行供膳場所設計、設備採購與空間佈局
  • 錯誤（非委員會主要目的）：
    1. 角色混淆：若為「公辦民營」，廚房與基本設備通常由學校提供（屬學校財產），廠商負責營運與維護；若需增購設備或變更佈局，通常是廠商依合約需求自行規劃並報請學校同意，或由廠商自行投資，並非由委員會「幫助」廠商設計採購。
    2. 專業分工：若為「外訂餐盒」（民辦民營），供膳場所（廠商工廠）的設計與設備採購屬於廠商的商業經營範疇與專業責任。廠商應具備合格的HACCP工廠與設備，學校委員會的職責是去「查廠」與「審核」是否符合衛生標準，而非協助其設計或採購。
    3. 利益迴避：委員會負責評選與監督，若介入協助廠商採購與設計，恐有圖利或責任不清之嫌。
• C. 推動承包商能衛生自主管理，並督導執行供膳業務
  • 正確（是委員會目的）：依據《學校衛生法》及各縣市午餐辦理注意事項，落實「餐飲衛生自主管理」是核心要求。委員會需督促廠商每日執行衛生檢查、食材登錄與留樣，並定期進行稽核，確保廠商履行衛生責任。
• D. 監督承包商依據合約執行履約
  • 正確（是委員會目的）：這是委員會最基本的職責。包括審查菜單、驗收食材、稽核供餐品質，並針對廠商違規事項（如遲到、異物、衛生缺失）依合約規定進行記點或罰款（履約管理）。

答案解析

學校午餐管理委員會在委外模式下的主要功能為監督（Supervision）、審議（Review）與評鑑（Evaluation）。

選項 (B) 提及的「幫助承包商進行供膳場所設計、設備採購」屬於營運端的執行工作。廠商作為得標的專業服務提供者，應自行具備或規劃符合法規的場所與設備。學校委員會的角色是審查其規劃是否符合衛生安全標準，而非擔任顧問去協助其設計或採購。故 (B) 不屬於委員會設立的主要目的。

核心知識點

考生應掌握「學校午餐供應委員會」在委外辦理時的五大核心職責：

1. 計畫與決策：審議午餐供應計畫、收費標準、招標方式。
2. 評選與簽約：依《政府採購法》評選優良廠商並訂定合約。
3. 履約管理：監督廠商依約供餐、食材驗收、違規記點罰款。
4. 衛生監督：督導廠商落實衛生自主管理（HACCP精神）、定期廠訪稽查。
5. 溝通協調：定期召開會議檢討供餐品質、處理滿意度調查與客訴。

參考資料

1. 直轄市縣（市）政府及所屬國民小學及國民中學辦理學校午餐應行注意事項 - 教育部
2. 臺北市立高級中等以下學校午餐供應執行要點 - 臺北市政府教育局
3. 苗栗縣所屬各級學校午餐供應執行要點 - 苗栗縣政府