依據我國食品良好衛生規範準則，食品業者應指派管理衛生人員，該人員應符合下列何種資格或條件？

本題觀念：

本題的核心考點在於釐清法規中「管理衛生人員」與「衛生管理人員」的區別。這兩個名詞極為相似，但在適用對象、法源依據及資格要求上截然不同，是營養師國考中極易混淆的陷阱題。

1. 管理衛生人員 (Management Hygiene Personnel)：
   • 法源：《食品良好衛生規範準則》(GHP)。
   • 適用業別：食品販賣業、食品物流業、食品外送平台業者等（非工廠類）。
   • 資格：無特定學歷或證照限制。業者可指派現有人員擔任，但該人員（屬於食品從業人員）需符合 GHP 附表二的規定（如每年 8 小時衛生講習）。
2. 衛生管理人員 (Sanitation Management Personnel)：
   • 法源：《食品安全衛生管理法》第 11 條、《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》。
   • 適用業別：經公告之類別與規模的「食品製造工廠」（如乳品、罐頭、肉類加工等）。
   • 資格：嚴格規定需具備相關科系畢業（如食品、營養）或HACCP 訓練 60 小時等特定條件。

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選項分析

• A. 每年應接受食品衛生相關機構舉辦之衛生講習8小時以上

  • 分析：依據《食品良好衛生規範準則》第 5 條附表二（從業人員、器具設備...之衛生管理規定），所有「食品從業人員」（包含管理衛生人員）於從業期間，應定期接受衛生講習或訓練，每年至少 8 小時。
  • 判斷：這是該人員在職期間的義務，而非就任前的「資格條件」。雖然敘述正確，但若題目問的是「擔任此職位的門檻」，則語意上有模糊空間。

• B. 經食品安全管制系統訓練60小時以上

  • 分析：這是《食品安全管制系統準則》(HACCP) 管制小組成員，或是《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》中對於非相關科系畢業之「衛生管理人員」的資格要求。
  • 判斷：不適用於 GHP 規範的一般「管理衛生人員」。

• C. 專科以上學校之食品、營養等相關科系所畢業

  • 分析：這是《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》中，針對工廠設置之「衛生管理人員」的學歷要求（如大專院校食品、營養、生技等科系畢業）。
  • 判斷：不適用於 GHP 規範的一般「管理衛生人員」。

• D. 沒有特別規定

  • 分析：針對 GHP 中的「管理衛生人員」（如販賣業、物流業所設置者），法規確實未明文規定其必須具備特定學歷、證照或職前訓練時數。僅要求業者「指派」專人負責，並標示其姓名。
  • 判斷：就「任用資格（門檻）」而言，此選項是正確的。

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答案解析

本題官方公佈答案為：送分（全體給分）。

理由解析： 本題因「資格或條件」的定義認定產生歧義，導致選項 A 與 D 皆有可解釋之處：

1. 支持選項 D 的理由：若將「資格」定義為「就任前的門檻」（Pre-requisite），則 GHP 對於販賣業/物流業的「管理衛生人員」確實沒有特別規定學歷或證照（不同於工廠的衛生管理人員）。
2. 支持選項 A 的理由：若將「條件」廣義解釋為「該人員必須符合的法規規範」，則該人員身為食品從業人員，依法必須接受每年 8 小時的衛生講習。

由於題目未明確區分「任用資格」與「在職規範」，且法規實務上該職位確實無須考證照或相關科系畢業（傾向 D），但又需受訓（傾向 A），造成爭議，故考選部予以送分。

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核心知識點 (考生必記)

考生務必釐清以下兩類人員的差異，這是歷年國考高頻考點：

比較項目	管理衛生人員	衛生管理人員
法源依據	食品良好衛生規範準則 (GHP)	食品製造工廠衛生管理人員設置辦法
適用對象	販賣業、物流業、外送平台、餐飲業等	具規模之食品製造工廠 (HACCP工廠、肉品、水產等)
資格門檻	無特別學經歷規定 (由業者指派)	嚴格規定 (相關科系畢業 或 60小時訓練+高中職畢業等)
教育訓練	每年至少 8 小時 (一般從業人員標準)	每年至少 8 小時 (且通常需參加更專業的衛生管理講習)
職責	現場衛生管理、記錄溫度/清潔等	擬定HACCP計畫、監督GHP執行、員工教育訓練

參考資料

1. 臺東縣衛生局 - 常見問答：販售業之管理衛生人員有何條件資格？
2. 全國法規資料庫 - 食品良好衛生規範準則 (第5條附表二、第22條、第26條)
3. 全國法規資料庫 - 食品製造工廠衛生管理人員設置辦法 (第4條資格規定)