得舒飲食（DASH diet）能充分提供多種有助於維持或改善血壓的營養素，但較未強調以下何項營養素的食物攝取？

本題觀念：

本題考查的是**得舒飲食（DASH Diet）**的核心營養學原理。得舒飲食是專為高血壓防治設計的飲食模式，其生理機制並非單靠限制鈉攝取，而是透過多種營養素的協同作用來降低血壓。

得舒飲食的關鍵特色為**「三高、兩低、一高」**：

1. 高鉀（Potassium）：幫助鈉離子排出，放鬆血管。
2. 高鎂（Magnesium）：參與血管舒張，改善胰島素敏感性。
3. 高鈣（Calcium）：調節血管平滑肌收縮與舒張。
4. 低鈉（Low Sodium）。
5. 低飽和脂肪（Low Saturated Fat）。
6. 高膳食纖維（High Fiber）。

選項分析

• A. 鎂 (Magnesium)：是強調的營養素。
  • 得舒飲食建議攝取豐富的堅果、種子、全穀類及深綠色蔬菜，這些都是鎂的良好來源。鎂離子有助於血管舒張，改善胰島素阻抗，對血壓控制至關重要。
• B. 鈣 (Calcium)：是強調的營養素。
  • 得舒飲食建議每日攝取2-3份低脂或脫脂乳製品。鈣質除了維持骨骼健康外，在調節血管平滑肌張力和血壓穩定上扮演重要角色。
• C. 鉀 (Potassium)：是強調的營養素。
  • 這是得舒飲食

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