依據食品良好衛生規範準則，蓄水池（塔、槽）應保持清潔，至少多久清理一次並作成紀錄？

本題觀念：

本題考查的是《食品良好衛生規範準則》（Regulations on Good Hygiene Practice for Food, 簡稱 GHP）中，關於**供水設施（Water Supply Facilities）**的衛生管理標準。這是食品從業人員與營養師必須熟知的法規底線，用以確保食品製造與調理用水的衛生安全。

選項分析

• A. 2年：
  • 錯誤。2年的頻率過長，無法確保蓄水設施的衛生，不符合法規要求。
• B. 1年：
  • 正確。根據《食品良好衛生規範準則》附表一：食品業者之場區及環境良好衛生管理基準，在「供水設施」或「建築及設施」的條文中明確規定：「蓄水池（塔、槽）應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄。」
  • 這是食品業者必須遵守的「最低法定頻率」。
• C. 半年：
  • 錯誤（但在其他法規或建議中常見）。需特別注意，雖然環保署（現環境部）針對一般飲用水設備或大樓水塔建議每半年（6個月）清洗一次，且部分學校衛生法規也要求較高頻率；但本題明確指出是依據**《食品良好衛生規範準則》**，該法規的明文規定是「每年至少一次」。因此在考試作答時，必須以該特定法規的條文為主。
• D. 3個月： *

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