一茶匙的食鹽約含有多少鈉？

本題觀念：

本題考查的是食鹽（NaCl）與鈉（Na）的換算關係以及台灣營養衛教中常用計量單位（一茶匙）的標準定義。這也是營養師在進行飲食指導時，幫助民眾換算每日鈉攝取上限的核心基礎知識。

選項分析

在台灣的營養衛教標準（如衛福部國健署指引）中，「一茶匙」的食鹽通常定義為 6 公克。

• 食鹽的化學組成：食鹽為氯化鈉（NaCl），分子量約為 58.5（Na=23, Cl=35.5）。鈉在食鹽中的重量佔比約為 $23 \div 58.5 \approx 40\%$。
• 換算公式：$1 \text{公克食鹽} \approx 400 \text{毫克鈉}$。

根據上述標準進行選項檢視：

• A. 1,200毫克： 這相當於 3 公克食鹽（約半茶匙），不符合一茶匙的定義。

• B. 2,400毫克： 這是正確答案。 計算方式：$6 \text{公克食鹽（一茶匙）} \times 400 \text{毫克鈉/公克} = 2,400 \text{毫克鈉}$。 這數值也恰好是衛生福利部建議的成人每日鈉總攝取量上限。

• C. 3,600毫克： 這相當於 9 公克食鹽（約一茶匙半），遠超出一茶匙的含量。

• **D. 4,800毫克

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