下列何種病原菌存在於沿海區域，可在6％ NaCl中生長，在30～37℃環境下快速繁殖？

本題觀念：

本題考查的是食品中毒病原菌的生長特性與生態分布，特別聚焦於嗜鹽性（Halophilic）、海洋/沿海環境以及最適生長溫度。考生需掌握常見食源性病原菌的關鍵生存條件（如：鹽度耐受範圍、溫度需求、自然棲息地）來進行鑑別。

選項分析

• A. 腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)：正確

  • 生態分布：主要棲息於溫暖的沿海區域、河口及海洋環境中，常附著於魚蝦貝類等海鮮。
  • 鹽度需求：屬於嗜鹽菌，絕對需要食鹽才能生長。其生長鹽度範圍約為 0.5%～10% 左右（最適生長鹽度為 2%～4%），因此可在 6% NaCl 環境中生長。
  • 溫度與繁殖：最適生長溫度為 30～37℃。在此溫度下其繁殖速度極快（世代時間可短至 10-12 分鐘），是增殖速度最快的食品中毒菌之一。
  • 結論：完全符合題目描述的「沿海區域」、「6% NaCl 可生長」及「30～37℃ 快速繁殖」。

• B. 沙門氏菌 (Salmonella)：錯誤

  • 生態分布：主要存在於人類及動物的腸道中，並非沿海環境菌。
  • 鹽度需求：雖有一定耐受性，但不耐高鹽。

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