依據食品安全衛生管理法，食品及餐飲業者如發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣等製備程序並辦理回收，並應通報何機關？

本題觀念：

本題考查重點為《食品安全衛生管理法》中對於食品業者自主管理與異常通報的法定義務。 核心觀念在於食品業者在發現產品有食安疑慮時，必須執行的緊急應變措施（停止製造、回收）以及法定的「通報對象」。這是食品業者（包含餐飲業營養師）必須熟知的危機處理流程。

選項分析

• A. 行政院農業委員會農糧署（現為農業部農糧署）：
  • 錯誤。 農糧署主要主管農產品的生產、品質與分級。雖然源頭農產品（如米、蔬果）可能歸其管轄，但依據《食安法》發生食品衛生安全事件的緊急通報對象，並非農業單位。
• B. 直轄市、縣（市）主管機關：
  • 正確。 依據**《食品安全衛生管理法》第 7 條第 5 項規定：「食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關**。」
  • 此處的「主管機關」在地方層級即指各縣市政府的衛生局。
• C. 經濟部工業局（現為經濟部產業發展署）：
  • 錯誤。 工業局（產業發展署）主要負責輔導食品工廠的產業發展、工廠登記等經濟事務，並非食品衛生安全的直接監管或通報對象。
• D. 行政院消費者保護會：
  • 錯誤。 消保會主要負責研擬消費者保

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