營養 - HACCP系統與食安法規

食品安全管制系統計畫之執行紀錄，應經下列何者的簽署及註記日期？

下列何者不屬於教育部與農業部推動國中小學營養午餐採用三章一Q之食材標章？

依據食品安全衛生管理法規定，應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模，不包含下列何者？

依據食品安全衛生管理法，下列何者不是強制要求實施食品安全管制系統之食品業者？

食品或食品添加物的輸入業者須將相關紀錄、文件與電子檔案作妥善保存，應至少保存多少年？

依據食品製造工廠衛生管理人員設置辦法之規定，下列敘述何者正確？

依據食品安全管制系統準則之規定，下列何者正確？

依我國法規規定，以輻射照射下列食品時，何者不以防治蟲害或殺菌為其主要目的：

若實施食品安全管制系統，下列有關人員教育訓練之敘述，何者錯誤？

衛生主管機關執行食品安全管制系統符合性稽查，對於未符合食品安全管制系統準則之食品業者，可依食品安全衛生管理法第44條第1項規定開罰，下列敘述何者錯誤？

食品安全衛生管理法中，有關食品安全會報之敘述，下列何者錯誤？

有關乳（奶）品類食品相關規定，下列敘述何者錯誤？

依據食品中微生物衛生標準，下列何者不是鮮乳所需檢測的微生物？

有關食品從業人員的教育訓練，下列敘述何者錯誤？

依食品安全管制系統準則，對執行紀錄與相關文件之要求，下列何者錯誤？

依據食品安全管制系統準則對管制小組成員或相關人員之受訓規定，下列何者正確？

依據食品安全管制系統準則，管制小組為確認食品安全管制系統執行之有效性，進行內部稽核之頻率為何？

依據食品中污染物質及毒素衛生標準，下列何者訂有氫氰酸（HCN）限量標準？

有關食品安全衛生管理法中「食品業者衛生管理」章節之條文內容，下列敘述何者錯誤？

依據食品安全管制系統準則，管制小組應就食品安全管制系統之執行作成書面紀錄，連同相關文件彙整為檔案，妥善保存至少多久？

依據食品安全衛生管理法，食品及餐飲業者如發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣等製備程序並辦理回收，並應通報何機關？

依據食品中微生物衛生標準之規定，冷藏或冷凍的殺菌液蛋應檢測的微生物項目為何？

依據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法，若因該等人員離職或資料更新等因素，食品業者應在幾日內於中央主管機關建立之登錄平台完成變更登錄？

依據學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）修正規定，有關教育部校園食材政策，下列何者錯誤？

依據食品安全衛生管理法，屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛生查核由何機關負責執行？

根據食品安全衛生管理法，雖非疫區但近十年內有發生牛海綿狀腦病之國家，其牛隻之何種部位不屬於我國明定禁止進口的特定風險物質（specified risk materials ）？

依據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法，下列何種產業類別需聘任食品技師或營養師？

我國之包裝飲用水衛生標準，下列何者錯誤？

依據食品安全衛生管理法，衛生主管機關接獲通報疑似食品中毒案件時，對於該食品業者，除限期改善外，得命其遵守下列何作為？

下列何者不是我國目前公告「應符合食品安全管制系統準則之規定」之食品業？

依據食品安全管制系統準則之規定，管制小組應就食品安全管制系統之執行，作成書面紀錄，此紀錄應經何者簽署，並註記日期？

依據食品安全衛生管理法之檢驗相關規定，下列敘述何者錯誤？

根據我國法規，下列何種食品必須檢測阪崎腸桿菌（Cronobacter spp.；Enterobacter sakazakii ）？

依據食品安全管制系統準則設置之管制小組，其成員在從業期間應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與食品安全管制系統有關課程時數之規定為何？

下列何項為政府所推動之食品業者三級品管制度中的第三級品管？

下列何者設於行政院，負責跨部會協調食品安全風險評估及管理措施，並建立食品安全衛生之預警及稽核制度？