111年:營養生理生化(2)
關於免疫球蛋白（immunoglobulin ）的敘述，下列何者正確？
A會產生免疫球蛋白的細胞是B細胞
B免疫球蛋白是由一條輕鏈與一條重鏈蛋白質組合而成
C遭受病毒感染時，免疫球蛋白表面可以結合病原體的部位，稱之為抗原決定部位（epitope）
D肝臟是製造免疫球蛋白最主要的器官
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是**免疫球蛋白（Immunoglobulin, Ig）**的基礎構造、製造來源以及抗原抗體結合的專有名詞定義。這屬於免疫學（Immunology）與生理學範疇，是營養師考試中關於人體防禦機制的基礎題。
選項分析
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A. 會產生免疫球蛋白的細胞是B細胞 (正確)
- 分析：免疫球蛋白（即抗體）是**體液免疫（Humoral Immunity）的主要作用分子。它們由B淋巴球（B cells）受抗原刺激後增殖分化而成的漿細胞（Plasma cells）**所大量製造與分泌。雖然嚴格來說是漿細胞負責"大量分泌"，但漿細胞源自B細胞，且未成熟B細胞表面亦有膜結合型免疫球蛋白（BCR），因此敘述「產生免疫球蛋白的細胞是B細胞」在生理學上是正確的歸類。
- 結論：此選項正確。
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B. 免疫球蛋白是由一條輕鏈與一條重鏈蛋白質組合而成 (錯誤)
- 分析：標準的單體免疫球蛋白（如IgG）結構呈Y字形，由四條多肽鏈（Polypeptide chains）組成：包含兩條相同的重鏈（Heavy chains, H鏈）與兩條相同的輕鏈（Light chains, L鏈）。這些鏈之間由雙硫鍵（Disulfide b
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