依據食品安全管制系統準則之規定，執行重要管制點之內容不包括下列何者？

本題觀念：

本題考查的是台灣現行法規《食品安全管制系統準則》（HACCP 準則）中，對於「危害分析」與「重要管制點（CCP）執行內容」的區分。

HACCP 系統包含七大原則，依據《食品安全管制系統準則》的條文結構，可以清楚區分「危害分析階段」與「重要管制點的執行與管理階段」：

1. 危害分析（Hazard Analysis）：辨識危害並研訂預防措施（原則 1）。
2. 重要管制點（CCP）：決定 CCP（原則 2）後，針對該點設立界限、監測、矯正等管理措施（原則 3~5）。

選項分析

• A. 建立明確的異常矯正措施（錯誤，屬於 CCP 執行內容）
  • 對應 HACCP 原則 5。依據準則第九條：「管制小組應對每一重要管制點，研訂發生系統性變異時之矯正措施」。當監測顯示 CCP 失控時，必須有明確的矯正動作，這是執行 CCP 的一部分。
• B. 設立管制界限（threshold）（錯誤，屬於 CCP 執行內容）
  • 對應 HACCP 原則 3。依據準則第七條：「管制小組應對每一重要管制點建立管制界限（Critical Limits）」。管制界限是判斷 CCP 是否在控制中的標準，屬於執行 CCP 的核心內容。
• C. 研訂危害物質之預防措施（正確，

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