在非傳統性食品原料申請作業指引中，所謂食用歷史（經驗）係指該原料食用時間達多少年以上？

本題觀念：非傳統性食品原料之定義與安全性評估

本題主要考查食品法規中對於「非傳統性食品原料（Non-traditional food ingredients）」的定義，特別是關於「食用歷史（History of Safe Use）」的時間界定。

根據衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）發布的**《非傳統性食品原料申請作業指引》**，為了確保國人食用安全，對於那些在台灣沒有長期食用經驗的新興原料，必須經過安全性評估後才能作為食品原料使用。而判斷一個原料是否屬於「非傳統性」，其中一個關鍵指標就是其在台灣的「食用歷史」。

選項分析

• A (5年)：錯誤。5年對於評估長期食用安全性來說太短，不足以建立族群食用的安全數據。
• B (10年)：錯誤。
• C (15年)：錯誤。歐盟早期的新穎性食品（Novel Food）規章曾以1997年為界（約15-20年），但在台灣的指引中並非此數字。
• D (25年)：正確。根據2018年（民國107年）修訂之《非傳統性食品原料申請作業指引》，對於「食用歷史（經驗）」的定義，明確規範係指該原料在台灣境內的食用時間達 25年以上。

答案解析

正確答案為 (D) 25年。

根據衛福部食藥署公告的《非傳統性食品原料申請作業指引》，「非傳統性食品原

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