111年:營養營養學(1)
下列何種維生素可以在大腸內被腸道細菌合成？
A維生素A
B維生素D
C維生素E
D維生素K
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是腸道菌叢（Gut Microbiota）的生理功能，特別是其合成營養素的能力。人體大腸內的共生細菌不僅負責發酵未消化的膳食纖維（產生短鏈脂肪酸），還能合成部分維生素供人體吸收利用。在脂溶性維生素中，維生素K是唯一能由腸道細菌顯著合成的種類。
選項分析
- A. 維生素A (Vitamin A)：
- 錯誤。維生素A主要有兩種來源：動物性來源的視網醇（Retinoids，如肝臟、蛋黃）及植物性來源的類胡蘿蔔素（Carotenoids，如胡蘿蔔、深綠色蔬菜）。腸道細菌無法合成維生素A，人體必須透過飲食攝取。
- B. 維生素D (Vitamin D)：
- 錯誤。維生素D的主要來源是皮膚經紫外線（UVB）照射後由7-脫氫膽固醇（7-dehydrocholesterol）轉化合成，或是透過飲食（如強化牛奶、魚肝油、菇類）攝取。腸道細菌不具備合成維生素D的能力。
- C. 維生素E (Vitamin E)：
- 錯誤。維生素E（Tocopherols & Tocotrienols）主要存在於植物油、堅果和種子中。它完全依賴飲食攝取，腸道細菌無法合成。
- D. 維生素K (Vitamin K)：
- 正確。維生素K
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