111年:營養團膳(1)
採購包裝食品應注意食品標示，下列敘述何者錯誤？
A外包裝及小包裝皆須完整標示
B應標示含基因改造食品原料及過敏原食品
C蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維標示單位為公克
D不論包裝食品或散裝食品國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於《食品安全衛生管理法》及相關標示法規（如《包裝食品營養標示應遵行事項》、《食品過敏原標示規定》等）的熟悉度，特別是針對「小包裝食品」的豁免規定以及特定成分（基改、過敏原）與農產品的標示要求。
選項分析
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A. 外包裝及小包裝皆須完整標示 (錯誤)
- 根據衛福部公告的**「小包裝食品免一部標示規定」**，若市售包裝食品之最大表面積不足 20平方公分（即小包裝食品），得免標示部分項目（如營養標示、內容物成分百分比等），或可以電子化方式（如QR Code）揭露。
- 此外，若是大包裝內的「個別小包裝」（如一大袋糖果裡的單顆包裝），若非作為最小販售單位（即不單獨零售），通常僅需在外包裝完整標示，內部的個別小包裝無須重複完整標示所有資訊。
- 因此，「皆須完整標示」的敘述過於絕對，忽略了法規允許的豁免情形。
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B. 應標示含基因改造食品原料及過敏原食品 (正確)
- 基因改造食品：依據《包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項》，包裝食品若含有基因改造食品原料（如黃豆、玉米等），且非故意攙雜率超過3%，必須明確標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣。
- 過敏原食品：依據《食品過敏原標示規定》，包裝食品若含有甲殼類、芒
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