111年:營養團膳(1)

市售漂白水之氯水濃度為8%,欲泡製200 ppm 有效氯水20公升,則市售漂白水要取多少c.c.?

A20
B30
C40
D50

詳細解析

本題觀念:

本題考查的核心觀念為**「有效氯濃度換算與稀釋配製」**。這是營養師在團體膳食管理與食品衛生安全領域中必須熟練的基礎計算,涉及單位換算(%與ppm之轉換)以及稀釋公式(C1×V1=C2×V2C_1 \times V_1 = C_2 \times V_2)的應用。

選項分析

本題為計算題,僅有唯一正確數值,故透過計算過程驗證各選項:

已知條件:

  1. 母液(市售漂白水)濃度 (C1C_1):8%
    • 換算為ppm:1%=10,000 ppm1\% = 10,000 \text{ ppm}
    • 8%=80,000 ppm8\% = 80,000 \text{ ppm}
  2. 欲配製濃度 (C2C_2):200 ppm
  3. 欲配製體積 (V2V_2):20 公升
    • 換算為c.c. (mL):20 L=20,000 c.c.20 \text{ L} = 20,000 \text{ c.c.}

設所求母液體積為 V1V_1 (c.c.)

計算步驟: 利用稀釋公式 C1×V1=C2×V2C_1 \times V_1 = C_2 \times V_2

80,000 ppm×V1=200 ppm×20,000 c.c.80,000 \text{ ppm} \times V_1 = 200 \text{ ppm} \times 20,000 \text{ c.c.}

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