一歲以下的嬰兒腸胃發育未完全，應避免餵食蜂蜜，因蜂蜜中可能含有下列那種細菌的孢子？

本題觀念：

本題的核心觀念為嬰兒肉毒桿菌中毒 (Infant Botulism) 的致病機轉。

1歲以下的嬰兒因腸道微菌叢 (gut flora) 尚未發展完全，若攝食含有肉毒桿菌 (Clostridium botulinum) 孢子的食品（如蜂蜜），孢子易在嬰兒腸道內發芽、增殖並產生神經毒素，導致中毒。相較之下，成人腸道菌叢完整，能抑制孢子生長，因此食用蜂蜜通常是安全的。

選項分析

• A. Bacillus cereus (仙人掌桿菌)：
  • 錯誤。雖然 B. cereus 也是一種產孢細菌，但它主要引起嘔吐型（常見於放置過久的米飯澱粉類）或腹瀉型（肉類、醬汁）食物中毒。雖然嬰兒配方奶偶有被此菌汙染的報導，但「蜂蜜」並非其典型傳播媒介，且其致病機制與嬰兒腸道發育未全導致的孢子定植無直接關聯。
• B. Clostridium botulinum (肉毒桿菌)：
  • 正確。肉毒桿菌為厭氧產孢桿菌，其孢子廣泛存在於土壤與灰塵中，易汙染蜂蜜。1歲以下嬰兒攝入孢子後，因腸道免疫與菌相未成熟，孢子會在腸道內發芽並分泌毒素（腸道型肉毒桿菌中毒）。這就是公衛指引強烈建議「一歲以下嬰兒禁食蜂蜜」的唯一主要原因。
• **C. Clostridium perfringens (產氣莢膜梭

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