當脂質攝取量太低時，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是膳食脂質的生理功能以及低脂/高醣飲食對血脂代謝的影響。 脂質在人體中扮演重要角色，包括攜帶脂溶性維生素、提供必需脂肪酸（Essential Fatty Acids, EFA）、以及調節脂蛋白代謝。當飲食中脂質攝取過低（通常伴隨碳水化合物比例增加）時，會產生特定的生理與代謝變化。

選項分析：

• A. 可能會造成維生素E之缺乏 (正確)

  • 理由：維生素E（Vitamin E）是脂溶性維生素，需要飲食中的脂肪作為載體，並透過乳糜微粒（Chylomicrons）在腸道吸收與運輸。如果飲食中脂質攝取極低（例如低於總熱量的10-15%），會顯著降低維生素E的吸收率，長期可能導致缺乏。

• B. 可能會造成linoleic acid 之缺乏 (正確)

  • 理由：亞麻油酸（Linoleic acid, 18:2 n-6）是人體無法自行合成的必需脂肪酸，必須由飲食油脂提供。若採取極低脂飲食，且未攝取足夠的植物油或堅果種子，容易導致亞麻油酸攝取不足，進而出現必需脂肪酸缺乏症（如皮膚乾燥、脫屑、生長遲緩等）。

• C. 可能會增加LDL的形成 (錯誤，為本題答案)

  • 理由：
    1. LDL的代謝機制：低密度脂

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