營養 - 脂肪酸種類與必需脂肪酸

下列何者含有反式脂肪酸？

下列何者不是次亞麻油酸（α-linolenic acid）的代謝衍生物？

依據最新版的「國人膳食營養素參考攝取量」，成年人每日脂質與脂肪酸的可接受範圍（acceptable macronutrient distribution ranges, AMDR）占總熱量百分比，下列何者錯誤？

下列何種油的α-linolenic acid含量相對最高？

下列何者不是製造商用來取代脂肪的油脂替代物？

下列有關脂肪組織敘述，何者正確？

有關n-3多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）的敘述，下列何者正確？

下列何種脂肪酸集中且作用於photoreceptors及synaptic memberanes？

下列植物油何者富含亞麻油酸（18:2 n-6）與次亞麻油酸（18:3 n-3）？

有關脂質功能的敘述，下列何者錯誤？

下列何者含較多短鏈脂肪酸？

下列有關脂質的敘述，何者錯誤？

下列何者富含中鏈脂肪酸？

下列何者不是ω-3多元不飽和脂肪酸的功效？

有關膳食油脂的脂肪酸組成，下列何者正確？

下列何者為docosahexaenoic acid （DHA）？

下列油脂，何者linoleic acid 含量最少？

下列有關必需脂肪酸的敘述，何者錯誤？

下列有關防止油脂酸敗的方法，何者錯誤？

下列食物何者含的alpha-linolenic acid 最少？

有關必需脂肪酸的敘述，下列何者正確？

下列何種植物油的n-6/n-3比最低？

動物油中含量最多的脂質成分是：

下列何者不是脂質的功能？

三酸甘油酯不是下列那些細胞的主要能量來源？①liver cells ②heart cells ③neurons④red blood cells

人體欠缺那兩種去飽和酶，因此必須從飲食攝取「必需脂肪酸」？

下列何類物質在降低血壓、血小板凝集及調節免疫功能中，扮演重要的角色？

經過氫化作用的油脂主要含有何種反式脂肪酸，不利於心血管之健康？

當脂質攝取量太低時，下列何者錯誤？

氫化油常被提及對健康會有不良影響，主要是因為其中所含的何種成分所引起？

有關魚油之敘述，下列何者正確？

細胞膜上那種磷脂質在胰島素作用下可水解產生次級訊息物質（secondary messenger ），以參與細胞內訊息傳遞？

下列何種油脂為必需脂肪酸的良好來源？

下列何種油脂所含的 n-3 fatty acids 最多？

三酸甘油酯由甘油和三個脂肪酸鍵結而成，下列何者不會造成脂質性質的差異？

關於各類脂肪之敘述，下列何者錯誤？

磷脂質是構成細胞雙重膜的主要成分，下列有關膜特性的敘述，何者錯誤？

Eicosanoids 是一群具有重要生理功能之物質，可以由下列何者轉變而來？

ω-6與ω-3脂肪酸的比較，下列何者正確？

以下是某食品的部分營養標示內容，其中容易增加心血管疾病風險的成分是那些？ [圖片]

食品中所存在的反式脂肪酸，主要是由食品在加工的過程中，脂肪酸發生何種化學變化？

下列何種油脂最可能增加罹患心血管疾病的風險？

攝食下列何種飽和脂肪酸與血液膽固醇升高（hypercholesterolemia ）較無相關？

過度飲酒（alcoholism ）會造成下列那些代謝現象？①NADH ：NAD+ ratio提高 ② TCA cycle 整體反應速率下降 ③加速脂肪之 β–氧化作用 ④加速脂肪之合成作用

在動物體內能轉換成前列腺素的花生四烯酸，可由下列何種脂肪酸合成？