110年:營養食安(2)
依據食品安全衛生管理法之檢驗相關規定，下列敘述何者錯誤？
A查驗指產品之抽樣與檢驗
B業者自行送驗產品之檢驗結果，無法作為執行公權力之依據
C食品中毒之公共飲食場所，縱使檢驗結果未檢出病原菌，仍得命業者暫停營業
D蔬果中殘留農藥使用生化快速檢驗方法，並非衛生福利部公告之檢驗方法
詳細解析
本題觀念：
本題考查《食品安全衛生管理法》中對於專有名詞的法定定義（特別是「查驗」）、行政處分的構成要件（公權力執行依據、預防性措施）以及檢驗方法（公告方法與快篩之區別）的理解。
選項分析
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A. 查驗指產品之抽樣與檢驗 (錯誤)
- 分析：依據《食品安全衛生管理法》第3條第10款之定義：「查驗：指查核及檢驗。」
- 理由：「查核」 (Audit/Check) 與「檢驗」 (Testing) 是兩個並列且不同的概念。「查核」通常指對現場作業衛生、文件紀錄、產品標示、外觀等進行檢查，不一定涉及採樣實驗；而「檢驗」才涉及實驗室分析。
- 選項 A 將「查驗」定義為「抽樣與檢驗」，將「查核」誤植或限縮為「抽樣」（抽樣僅是檢驗的前置步驟），不符合法規的精確定義。
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B. 業者自行送驗產品之檢驗結果，無法作為執行公權力之依據 (正確)
- 分析：行政機關執行公權力（如裁罰、沒入銷毀）須基於具備證據能力之事實。
- 理由：依行政程序與食安法規定，作為處罰依據的檢驗結果，必須是由主管機關（衛生局）依據法定程序進行「抽樣」（確保檢體代表性與未被動手腳）並送交認證實驗室依公告方法檢驗的結果。業者自行送驗的報告屬於自主管理
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