依據食品安全管制系統準則設置之管制小組，其成員在從業期間應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與食品安全管制系統有關課程時數之規定為何？

本題觀念：

本題考點在於《食品安全管制系統準則》中對於「管制小組（HACCP小組）」成員的教育訓練時數規定。考生需區分「初次訓練」與「持續教育訓練」的時數差異，並避免與其他食品衛生人員（如衛生管理人員、專門職業人員）的法規要求混淆。

選項分析

• A. 每年至少8小時：此為《食品安全衛生管理法》及相關法規中，對於食品衛生管理人員、專門職業人員（如食品技師、營養師）或持證廚師的持續教育訓練要求（通常規定每年至少8小時），而非《食品安全管制系統準則》針對「管制小組成員」的規定。
• B. 每年至少12小時：法規中無此特定時數規定。
• C. 每3年累計至少12小時：正確。依據《食品安全管制系統準則》第4條規定，管制小組成員從業期間，應持續接受與該系統有關之課程，每3年累計至少12小時。
• D. 每3年累計至少20小時：法規中無此特定時數規定。

答案解析

根據 《食品安全管制系統準則》第 4 條 第 1 項第 2 款之規定： 「管制小組成員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）辦理之相關課程至少三十小時，並領有合格證明書；從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，每三年累計至少十二小時。」

因此，針對「管制小組

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