110年:營養團膳(1)

於12公升水中,添加含有5%有效氯之漂白水120毫升,所配製的消毒水含氯量約為:

A50 ppm
B200 ppm
C400 ppm
D500 ppm

詳細解析

本題觀念:

本題考查的是含氯消毒劑(漂白水)的稀釋計算,這是食品衛生安全與團體膳食管理中極為基礎且重要的實務技能。核心觀念包括:

  1. 濃度單位換算:瞭解百分比濃度(%)與百萬分點濃度(ppm)之間的換算關係。
  2. 稀釋公式應用:運用溶質質量守恆原理(C1V1=C2V2C_1V_1 = C_2V_2)進行計算。
  3. 公共衛生實務:熟悉常見環境消毒所需的有效氯濃度標準(如 500 ppm)。

選項分析

本題目標是求出稀釋後的有效氯濃度(ppm)。

1. 已知條件:

  • 漂白水原液濃度 (C1C_1):5%
  • 漂白水使用體積 (V1V_1):120 毫升 (mL)
  • 水量 (VwaterV_{\text{water}}):12 公升 (L) = 12,000 毫升 (mL)

2. 單位換算:

  • 1%=10,000 ppm1\% = 10,000 \text{ ppm}
  • 因此,5% 的漂白水原液濃度 C1=5×10,000=50,000 ppmC_1 = 5 \times 10,000 = 50,000 \text{ ppm}

3. 計算步驟(使用稀釋公式 C1V1=C2V2C_1V_1 = C_2V_2): 在此類考題中,通常將「添加於 12 公升水中」視為最終體積約略為 12 公升(或忽略添加的 120 mL 對總體積的微小影響),或

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