依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」高中生午餐每日食物內容目標值，下列那一項不符合？

本題觀念：

本題考查的是依據台灣教育部頒布之**「學校午餐食物內容及營養基準」（最新版為109年修訂，適用於2021年考題），針對高中生午餐設計的「每日食物內容目標值」**。考生需熟記各類食物的建議供應頻率與份量，特別是與舊版基準或階段值的差異。

選項分析

• A. 全穀雜糧類中應有1/3以上為未精製：符合

  • 根據基準，「全穀雜糧類」的目標值要求未精製全穀雜糧（如糙米、紫米、燕麥、地瓜等）應占該類別總量的 1/3 以上。此規定旨在提升膳食纖維及微量營養素攝取。

• B. 低脂乳品類每週供應2份：不符合

  • 根據基準的**「目標值」，高中生（不分男女）的乳品類供應標準為每週供應 3 份**。
  • 選項敘述為「每週供應2份」，低於目標值要求，故為錯誤選項。
  • 補充說明：自2018年新版「國民飲食指南」發布後，強調不再強調攝取「低脂」乳品，改為「乳品類」，但在學校午餐基準的舊習慣用語中常混用，本選項的主要錯誤在於份數（應為3份）。若學校執行有困難，得採用「階段值」（每週1份），但題目明確詢問「目標值」。

• C. 魚類供應每週至少1份：符合

  • 根據基準目標值，豆魚蛋肉類中，建議魚類及各式海鮮供應頻率為**

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