食品安全性評估之無毒害作用劑量（NOAEL），是由下列何項試驗結果訂定之？

本題觀念：

本題考查的是**食品安全性評估（Food Safety Assessment）中的核心毒理學概念，特別是無毒害作用劑量（NOAEL, No-Observed-Adverse-Effect Level）的訂定依據及其在設定每日容許攝取量（ADI）**中的角色。

在食品毒理學中，為了確保人類終身攝食某種物質（如食品添加物、農藥殘留）的安全性，必須先由動物實驗找出該物質在長期暴露下不會對健康造成任何不良影響的最大劑量，即 NOAEL。接著，將 NOAEL 除以安全係數（Safety Factor，通常為 100），即可得到 ADI。由於 ADI 代表的是「人體終身每日」可攝取的安全量，因此最關鍵的 NOAEL 數值通常來自於模擬終身暴露的慢性毒性試驗。

選項分析

• A. 急性毒性試驗 (Acute toxicity test)：

  • 錯誤。
  • 目的：評估單次或短時間內（通常 24 小時內）給予大劑量受試物質後產生的毒性反應。
  • 主要數據：主要用於測定半數致死劑量（LD50），了解致死毒性強弱，而非測定長期安全的 NOAEL。

• B. 亞急性毒性試驗 (Sub-acute toxicity test)：

  • 錯誤

...（解析預覽）...