食品安全性評估常利用動物實驗結果進行推估，因動物福祉科學，國際間針對實驗動物推動3R 原則。下列何者不屬於3R 原則的範疇？
有關慢性毒性試驗結果的敘述，下列何者錯誤？
安全性屬於第三類的健康食品審查時，無須提供下列何項安全性評估試驗報告？
下列四種化學物質半有效劑量（ED 50）與半致死劑量（LD 50）資料中，請以治療指數（therapeutic index）判定何者於使用上最為安全？
有關食品安全性評估之急性毒性試驗中，下列敘述何者錯誤？
「若肉品中含有0.01 ppm 的萊克多巴胺，成人連續每天吃33 片（200 公克／片），至少5 年才可能超過安全攝取量。」以上敘述是屬於食品安全風險評估的那一項？
下列有關安姆氏試驗（Ames test）之敘述何者錯誤？
下列有關致畸試驗的敘述，何者錯誤？
在食品添加物安全試驗中，下列何者是由急性毒性試驗結果推算？
在致癌試驗中，若試驗物質作用於生物體的器官或組織，使其形成容易癌化的條件，則該物質屬於下列何者？
有關健康食品安全性評估試驗，下列敘述何者錯誤？
安全性屬第三類之食品，在申請健康食品時，須檢具的毒性測試資料為何？①細胞存活試驗 ②基因毒性試驗 ③90天毒性試驗 ④致畸試驗 ⑤繁殖試驗 ⑥致癌性試驗
於毒性試驗中，試驗物質A之劑量為2000 mg/kg Bw/day時動物鼻孔出血不止；1000 mg/kg Bw/day時動物會脫毛不斷轉圈；500 mg/kg Bw/day與200 mg/kg Bw/day時未發現異常，若以體重500 g之大鼠計算試驗物質A之ADI值應為多少較適合？
下列何者不是基因改造食品進行安全評估時的主要考量項目？
下列有關安全性評估的敘述，何者正確？
進行下列何種基因毒性分析測試時，不會使用到活體動物？
某一健康食品經傳統加工製程而得，該產品中含有非傳統食用之原料B，在我國沒有食用的紀錄，廠商表示在他國有半世紀以上的食用歷史且無致癌性，則該項產品屬於健康食品安全性評估中的那一類？
依致癌物質之分類，試驗物質或其代謝物作用於標的細胞之遺傳因子且使其癌化者為何？
安全性評估試驗中，由無毒害作用劑量（no observed adverse effect level, NOAEL）可以推算出下列何者？
以安姆氏試驗法（Ames test）進行食品安全性評估，採用下列何種微生物測試？
通常使用半致死劑量（50% lethal dose, LD50）來衡量動物實驗中樣品的急性毒性強弱，當LD50為下列何者時，在毒性分級上可被歸類為實際上無毒（practically nontoxic）？
計算食品中化學物質殘留容許量的標準時，不需使用下列何種數據？
認定基因改造食品具有「實質等同」，主要取決於下列那兩項特性？①遺傳表現型 ②組成分 ③過敏原④標識基因 ⑤病原性
某公司擬向衛生福利部食品藥物管理署申請牡丹（Paeonia suffruticosa）之花蕊做為食品原料，則該公司應檢具之資料：
人類每日攝取安全容許量（ADI）的計算，下列敘述何者正確？
一位60公斤的男性攝食100公克含10 ppb萊克多巴胺的豬肉，該男性攝入萊克多巴胺的劑量為何？
依據健康食品安全評估方法，受試產品如屬安全評估分類第四類者，應優先進行的安全評估試驗為下列何者？
慢性毒性試驗的結果評估時，若試驗物質毒性太強以致在低劑量毒性試驗仍呈陽性，以危害機率為10-6作為基礎，依照劑量反應關係推算出的數值為何？
食品安全性評估中，進行急性毒性試驗，最主要可獲得下列何種資料？
下列何者不是90天餵食毒性試驗的目的？
致癌性試驗發現有下列何種形態的反應即可判斷為陽性？
有關基因改造食品的安全性評估原則，下列敘述何者錯誤？
Ames test 使用的沙門氏菌對何種胺基酸具需求性，可以檢測試驗物質是否有致突變的潛在危險？
食品安全風險評估中，下列何者不是風險特徵描述（Risk Characterization ）的依據？
依據健康食品安全評估方法進行28天餵食毒性試驗時，至少要有三個劑量組，其中低劑量組之設計原則為何？
急性毒性試驗之結果可獲得下列何種資料？
繁殖試驗可用於評估食品對生殖、繁殖、妊娠、生產、授乳、離乳等時期的作用，下列敘述何者錯誤？
在非傳統性食品原料申請作業指引中，所謂食用歷史（經驗）係指該原料食用時間達多少年以上？
有關致癌性試驗評估，下列那種結論可被判定為陰性？
假設一食品添加物經食品安全評估試驗後可獲得以下四項資訊：①食品添加物用量標準 ②ADI③NOAEL ④LD 50。則依安全評估步驟取得之正確順序應為何？
有關「亞急性/亞慢性毒性試驗」與「慢性毒性試驗」之比較，下列敘述何者錯誤？
食品安全評估中，有關急性毒性試驗之敘述，下列何者錯誤？
致癌性物質依照初步之致癌機制來分類，苯并芘（benzopyrene ）是屬於下列何者？
有關基因改造食品（genetically modified food ）之安全性評估，下列敘述何者錯誤？
安姆氏試驗法（Ames test ）進行食品安全性評估，其採用之菌株如Salmonella typhimurium TA98或TA100含有何種胺基酸基因之突變性狀？
用以評估食品安全性之致癌性試驗，通常可與下列何種毒性試驗合併觀察？
食品安全性的動物試驗評估顯示，物質A在0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下，750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生，500 mg/kg 會造成蛋白尿，250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕，則物質A之每日容許攝取量（acceptable daily intake, ADI ）為下列何者？
健康食品之安全評估分為四個類別，下列何者不需要進行安全性評估？
食品安全性評估之無毒害作用劑量（NOAEL），是由下列何項試驗結果訂定之？
慢性毒性試驗在小鼠的試驗期為18個月，此試驗期之設計是以人體連續暴露於受試物質中多久時間作為試驗基準？