依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業者應符合之規定，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考點為《食品良好衛生規範準則》(GHP) 中針對「食品販賣業者」之專門規定，特別是關於作業場所設施（照明）與衛生管理的細節要求。

選項分析

• A 正確：根據《食品良好衛生規範準則》第四章食品販賣業之規定（舊版第17條/現行第26條），販賣業者應「指派管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作」。
• B 正確：同準則規定，販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立即處理，以確保食品或食品添加物之品質及衛生。
• C 正確：同準則規定，有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存。
• D 錯誤：依據法規規定，販賣場所之光線應達到200米燭光 (Lux) 以上，而非100米燭光。100米燭光通常為一般作業場所之最低標準，但針對需要辨識食品品質的「販賣場所」或「工作/調理檯面」，標準提高為200米燭光以上，且光源不得改變食品之顏色。

答案解析

答案為 (D)。 法規明確規範「販賣場所之光線應達到二百米燭光以上」，選項 (D) 敘述為「100米燭光」不符合標準，故為錯誤選項。

核心知識點

營養師國考常考之 GHP 照明標準記憶口訣：

1. **一

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