倉庫內放置儲藏物品，應距離牆面及地面至少幾公分以上，以利空氣流通和搬運？

本題觀念：

本題主要測驗《食品良好衛生規範準則》(GHP) 中關於食品倉儲管制的衛生要求。核心概念是為了確保倉庫內的物品通風良好、避免受潮、防止病媒滋生（如蟑螂、老鼠）以及便利清潔與搬運，食品及相關物品必須落實「離牆離地」的存放原則。

選項分析

• A. 3公分：此距離過短，對於空氣流通及清潔人員打掃（如掃把、拖把伸入）皆不便，無法有效達到衛生管理目的。
• B. 5公分：這是正確答案。根據衛生福利部及相關衛生輔導指引（如學校餐廳衛生管理），為確保通風及清潔，倉庫內物品貯存應至少「離牆 5 公分、離地 5 公分」。雖然現行法規條文中有時僅寫「適當措施離地」未明訂數字，但在營養師國考及衛生稽查實務上，5公分是公認的最低標準數值。
• C. 7公分：非標準規範數值。
• D. 10公分：雖然部分嚴格的HACCP系統或特定團膳廚房（如學校午餐）會建議離地更高（如離地 15 公分或使用棧板高度），以求更好的衛生效果，但以「至少」的法規最低及格門檻而言，5公分是考題認定的標準答案。

答案解析

根據《食品良好衛生規範準則》及其相關實務指引：

1. 法規依據：GHP 第七條關於倉儲管制的規定中，要求物品應採取有效措施「離地貯放」，並保持整潔及良好通風。
2. **實務標

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