麩胱甘肽（glutathione ）的胺基酸組成中，不含下列何種胺基酸？

本題觀念：

麩胱甘肽（Glutathione, GSH）的結構與組成

麩胱甘肽是人體細胞內濃度最高、最重要的抗氧化物質之一。從生化結構來看，它屬於三胜肽（Tripeptide），由三個特定的胺基酸經由胜肽鍵連結而成。其化學名稱為 $\gamma$-glutamyl-cysteinyl-glycine（$\gamma$-麩胺醯-半胱胺醯-甘胺酸）。

其結構的特殊之處在於：

1. 組成成分：包含麩胺酸（Glutamate）、半胱胺酸（Cysteine）與甘胺酸（Glycine）。
2. 特殊鍵結：第一個胺基酸（麩胺酸）是透過其側鏈的 $\gamma$-羧基（$\gamma$-carboxyl group）與半胱胺酸的胺基形成胜肽鍵，而非一般的 $\alpha$-羧基。這種特殊的結構使其能抵抗細胞內一般佩普酶（peptidases）的水解，增加穩定性。

選項分析

• (A) 半胱胺酸（Cysteine）：含有。
  • 半胱胺酸位於麩胱甘肽的中間位置。
  • 其側鏈上的**硫醇基（Thiol group, -SH）**是麩胱甘肽發揮抗氧化、解毒功能的核心活性部位（Active site）。
  • 在生物合成過程中，半胱胺酸通常是細胞內濃度最低的胺基酸，因此是合成麩胱甘肽的*

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