從事1小時以上70% VO 2max中高強度的運動前，最適合攝取的食物種類為何？

本題觀念：

本題的核心觀念在於運動生理學中的能量代謝（Bioenergetics）與運動營養學的賽前/運動前飲食原則。

1. 運動強度與燃料選擇：運動強度決定了身體主要的燃料來源。
   • 低強度（<50% VO2max）：主要依賴脂肪氧化。
   • 中高強度（>60-65% VO2max）：隨著強度增加，身體對**碳水化合物（肝醣與血糖）**的依賴急劇上升（Crossover Concept）。題目設定在 70% VO2max，這屬於中高強度有氧運動，此時碳水化合物是主要的能量來源。
2. 運動時間（>1小時）：長時間運動會消耗體內的肝醣儲存。運動前攝取正確食物是為了「補滿肝醣庫存（Glycogen loading）」與「維持血糖穩定」，以延緩疲勞發生。
3. 胃排空與消化舒適度：運動前的飲食必須容易消化，避免在運動過程中造成腸胃不適（GI distress）。

選項分析

• A. 碳水化合物 (Correct)
  • 生理機制：在70% VO2max的強度下，肌肉主要依賴肌肝醣與血糖作為燃料。運動前攝取碳水化合物可以增加肝臟肝醣儲存（維持運動中血糖穩定）並確保肌肉有充足燃料。
  • 消化特性：相比脂肪與蛋白質，碳水化

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