HACCP中的重要管制點判定樹有4個問題，下列何者是正確的排列順序？①污染能使危害達到或增至不可接受之水準 ②對於危害有控制措施 ③接續之步驟能使危害被消除或降低至接受之水準 ④此步驟能消除或降低危害至可接受之水準

本題觀念：

本題考查的是 HACCP (危害分析重要管制點) 系統中，用於判定 重要管制點 (CCP) 的核心工具——判定樹 (CCP Decision Tree) 的邏輯順序。這屬於 HACCP 七大原則中的第二原則 (Principle 2: Determine Critical Control Points)。

選項分析

根據 Codex Alimentarius (國際食品法典委員會) 所發布的經典 CCP 判定樹 (於 2020 年考試當下的版本)，其邏輯順序由四個連續的問題組成，用以判斷某個步驟是否為 CCP：

1. 問題一 (Q1)：對於危害有控制措施？ (Do control preventive measure(s) exist?)

   • 這是邏輯的起點。如果沒有控制措施，則需進一步判斷是否需要控制或修改製程。
   • 對應題幹敘述：②

2. 問題二 (Q2)：此步驟能消除或降低危害至可接受之水準？ (Is the step specifically designed to eliminate or reduce the likely occurrence of a hazard to an acceptable level?)

   • 若是 (如殺

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