團膳業者之支出費用，下列何者屬於固定成本？

本題觀念：

本題的核心醫學營養管理觀念在於餐飲成本結構與習性分析（Cost Behavior Analysis）。在團體膳食管理中，為了進行損益平衡分析（Break-even Analysis）與預算控制，必須將所有支出依據「是否隨供應量（供餐數）變動」分為三大類：

1. 固定成本（Fixed Cost, FC）：總額不隨供應量變動的成本。
2. 變動成本（Variable Cost, VC）：總額隨供應量成正比變動的成本。
3. 半變動成本（Semi-variable Cost / Mixed Cost）：同時包含固定與變動成分的成本。

選項分析

• A. 設備保養費 (Equipment maintenance fee)：正確。
  • 在團膳營運中，大型設備（如洗碗機、鍋爐、冷凍庫）通常會簽訂定期的維護合約（Service Contracts），支付固定的月費或年費以進行例行檢查與保養。這筆費用在合約期間是固定的，並不因當天多煮或少煮一餐而改變，因此歸類為固定成本。
• B. 員工加班費 (Employee overtime pay)：錯誤。
  • 正規編制人員的底薪雖可視為固定成本，但「加班費」通常是因為產量增加、訂單臨時增多或趕工而產生的額外工時。它是

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