有關「國人飲食指標」及「每日飲食指南」，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是台灣衛生福利部國民健康署於 2018年改版 的「國人飲食指標」及「每日飲食指南」之核心概念與具體建議。這兩份文件是營養師進行衛教與膳食規劃的最高指導原則。考試重點在於分辨新舊版差異（如名稱更動、順序調整）以及具體的定量建議（如比例、份數）。

選項分析

• A. 融入環保及永續觀念 (正確)

  • 分析：2018年新版「國人飲食指標」特別呼應全球氣候變遷與環保議題，新增了與環境永續相關的說明。
  • 細節：指標中強調「多素少葷」、「選擇在地、當季食材」以及「減少食物浪費」，這些都直接對應到低碳飲食與永續發展的觀念。例如指標第8條：「少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工」及第10條：「當季在地好食材，多樣選食保健康」。

• B. 每日至少攝取1/2全穀類食物 (錯誤，為本題答案)

  • 分析：根據2018年版「每日飲食指南」與「國人飲食指標」，針對全穀雜糧類的建議比例並非 1/2。
  • 正確數據：指南建議「每日主食應有 1/3 為未精製全穀雜糧」（或建議三餐中應盡量以全穀為主，若無法全部達到，至少要有 1/3）。
  • 比較：美國的飲食指南 (Dietary Guidelines for Am

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