餐飲業外燴業者，辦理多少人以上餐飲時，應於辦理3日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查？

本題觀念：

本題考查的是公共衛生營養領域中，針對「外燴餐飲業」（俗稱辦桌）的食品安全行政管理規範。核心觀念在於預防大規模食品中毒事件，因此法規強制要求當外燴規模達到一定人數時，必須事先向衛生主管機關報備，以便衛生單位能進行事前的衛生輔導或稽查。

選項分析

• (A) 50人：錯誤。50人屬於較小型的聚餐，雖然仍需符合食品良好衛生規範（GHP），但未達強制報備的法規門檻。
• (B) 100人：錯誤。100人未達法定報備標準。
• (C) 150人：錯誤。150人未達法定報備標準。
• (D) 200人：正確。根據現行法規，200人以上之外燴餐飲，被視為較高風險的大型供餐活動，必須依法在活動前3日報請備查。

答案解析

根據衛生福利部訂定之**《食品良好衛生規範準則》**（Regulations on Good Hygiene Practice for Food, GHP）相關條文（通常位於第27條或附表相關規定）：

1. 法源依據：依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項所定之《食品良好衛生規範準則》。
2. 具體規定：外燴業者辦理 200人以上 餐飲時，應於辦理 3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查。
3. **報

...（解析預覽）...