109年:營養食安(2)

有關致突變性之評估方法,下列敘述何者錯誤?

A微核試驗中,染劑acridine orange 可與網狀紅血球(reticulocytes )之微核作用發出亮綠色螢光
B安姆氏試驗法(Ames test )使用S-9 mix之目的在於模擬哺乳動物體內的肝臟代謝系統,測試物質具致突變性反應即具致癌性
C畸胎性實驗投予試驗物質之時間點應在器官形成期階段
D繁殖試驗投予試驗物質之時間點分別在懷孕前與懷孕初期

詳細解析

本題觀念:

本題主要考查**食品安全性評估(Food Safety Assessment)中的基因毒性試驗(Genotoxicity Test)生殖毒性試驗(Reproductive Toxicity Test)**的基本原理與操作細節。重點在於釐清各項試驗的目的、使用方法(如染色劑、代謝活化系統)以及試驗結果的解讀限制。

選項分析

  • A. 微核試驗中,染劑 acridine orange 可與網狀紅血球(reticulocytes)之微核作用發出亮綠色螢光正確

    • 原理:微核(Micronucleus)是細胞分裂異常殘留的 DNA 片段。Acridine orange 是一種螢光染劑,與雙股螺旋 DNA 結合時會發出黃綠色螢光,而與單股 RNA 結合時則發出橘紅色螢光。
    • 應用:網狀紅血球(Reticulocytes)含有 RNA(呈現橘紅色背景),若其中含有微核(DNA),微核會被染成亮綠色。這使得觀察者能輕易區分出含有微核的網狀紅血球(Mn-RETs),是體內基因毒性評估的標準方法之一。
  • B. 安姆氏試驗法(Ames test)使用 S-9 mix 之目的在於模擬哺乳動物體內的肝臟代謝系統,測試物質具致突變性反應即具致癌性

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