關於重金屬與人體中毒症狀，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查的是 重金屬中毒（Heavy Metal Poisoning） 與其對應的經典流行病學疾病或臨床症狀。這是營養師國家考試中「食品衛生與安全」科目的核心考點，特別強調歷史上著名的公害事件與台灣本土的重金屬中毒案例。

選項分析

• A. 鎘（Cadmium）：貧血、神經系統受損 —— 錯誤

  • 分析：雖然鎘中毒可能因干擾鐵吸收或腎功能受損而引起輕微貧血，但其最典型的中毒特徵並非「貧血」或「神經系統受損」。
  • 修正：貧血與神經系統受損是 鉛（Lead, Pb） 中毒的典型症狀（如垂腕症、智力受損）。鎘中毒的主要標靶器官是 腎臟（腎小管損傷）與 骨骼（痛痛病 Itai-itai disease）。

• B. 錫（Tin）：腎小管再吸收功能受損，鈣質大量流失 —— 錯誤

  • 分析：選項描述的病理機制（腎小管損傷導致鈣質流失）完全符合 鎘（Cadmium） 中毒的機制。鎘會破壞腎近曲小管，導致鈣、磷、蛋白質流失，進而引發軟骨症與骨質疏鬆（痛痛病）。
  • 修正：無機錫中毒通常引起急性腸胃炎症狀（噁心、嘔吐）；有機錫則具神經毒性。選項敘述的是鎘中毒。

• **C. 汞（Mercury）：

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