下列何者為必需胺基酸（essential amino acids ）？

本題觀念：

本題考查的是胺基酸的營養分類，具體區分為必需胺基酸（Essential Amino Acids, EAAs）與非必需胺基酸（Non-essential Amino Acids）。

必需胺基酸是指人體無法自行合成，或合成速率不足以滿足生理需求，因此必須由飲食中攝取的胺基酸。對於成年人而言，共有 9 種必需胺基酸。

選項分析

• A. 甲硫胺酸（Methionine）：正確。 甲硫胺酸是一種含硫胺基酸，人體無法從其他化合物從頭合成，必須依賴飲食供給。它是體內甲基化反應（methylation）的重要甲基提供者（作為 S-adenosylmethionine, SAM 的前驅物），也是合成半胱胺酸（Cysteine）的原料。因此，甲硫胺酸屬於必需胺基酸。

• B. 天門冬胺酸（Aspartate）：錯誤。 天門冬胺酸屬於非必需胺基酸。人體可以透過草醯乙酸（oxaloacetate）經由轉胺作用（transamination）自行合成。它在尿素循環和合成其他胺基酸中扮演重要角色，但不需要從飲食中強制攝取。

• C. 絲胺酸（Serine）：錯誤。 絲胺酸通常被歸類為非必需胺基酸。人體可以利用甘胺酸（glycine）或 3-磷酸甘油酸（3-

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