有關消化道的三種脂解酶特性，下列何者正確？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於消化道中不同脂肪酶（Lipase）的生化特性、作用環境（pH值）、輔因子需求（如膽鹽）以及受質特異性（Substrate specificity）的了解，特別是針對乳脂肪消化的生理意義。

選項分析

• 選項 A 錯誤：

  • Lingual lipase（舌脂解酶）和 Gastric lipase（胃脂解酶）統稱為酸性脂解酶（Acid lipases）。它們的主要作用場域在胃部，能夠在酸性環境下穩定且具有活性，**不需要膽鹽（Bile salts）**即可進行水解作用。
  • Pancreatic lipase（胰脂解酶）則作用於小腸，確實需要膽鹽將脂肪乳化以增加表面積，並需要輔脂酶（Colipase）協助，才能發揮最佳水解活性。

• 選項 B 錯誤：

  • Lingual lipase 和 Gastric lipase 的最適 pH 值約為 3.5 ~ 6.0（酸性），因此能在胃的酸性環境中運作。
  • Pancreatic lipase 的最適 pH 值則為 7.0 ~ 8.0（中性至弱鹼性），適合在十二指腸的環境中作用。因此並非三者皆適於中性作用。

• 選項 C 錯誤：

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