一般上班族的便當，建議蛋白質含量占熱量比，下列何者最適宜？

本題觀念：

本題考查的核心觀念為國人膳食營養素參考攝取量 (DRIs) 中的宏量營養素可接受範圍 (Acceptable Macronutrient Distribution Ranges, AMDR)，特別是針對一般健康成人（上班族）的蛋白質熱量佔比建議。這涉及團體膳食設計時，對於三大營養素（醣類、脂質、蛋白質）比例的分配原則。

選項分析

• A. 10%：
  • 這雖然在舊版（第七版）DRIs 的建議範圍（10-20%）下限，但對於一般活動量的上班族而言，10% 的蛋白質比例偏低，可能無法提供足夠的飽足感及維持肌肉量，並非「最適宜」的設計目標。
• B. 16%：
  • 正確選項。依據衛生福利部公佈的參考標準，一般健康成人的蛋白質建議攝取範圍通常落在總熱量的 10-20%（第七版）或 15-25%（第八版草案及後續更新）。
  • 在團體膳食設計中，通常會抓取 15-20% 作為最穩健的蛋白質設計比例。16% 正好落在此「黃金區間」內，既能滿足生理需求，又符合經濟效益與飲食習慣。
• C. 22%：
  • 雖然在第八版 DRIs 中，成人蛋白質 AMDR 上限已放寬至 20-30% (依年齡層微調，主要為 15-25%)，且在減醣飲

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