長期攝取含汞金屬濃度高的魚肉會出現的症狀

本題觀念：

本題考查核心為 食品衛生安全 中的 重金屬中毒，特別是 甲基汞（Methylmercury） 造成的慢性中毒（即水俁病）。營養師需熟知常見重金屬污染來源、對應的公害病名稱及其典型臨床症狀。

選項分析：

• A. 噁心、嘔吐、腹痛及四肢軀幹疼痛等是痛痛病

  • 錯誤。這是 鎘（Cadmium） 中毒的特徵，稱為 痛痛病（Itai-itai disease）。
  • 原因：鎘主要累積於腎臟和骨骼，造成腎小管損傷與鈣質流失，導致骨質疏鬆、骨骼軟化，患者會因骨頭劇烈疼痛而發出「痛、痛」的喊叫，故得名。

• B. 四肢麻痺、腦損傷、走路說話困難等

  • 正確。這是 汞（Mercury）/ 甲基汞 中毒的典型症狀，稱為 水俁病（Minamata disease）。
  • 原因：攝取含高濃度甲基汞的魚類後，甲基汞會通過血腦屏障，主要損害 中樞神經系統。
  • 典型症狀：包含感覺障礙（手腳及口周麻痺）、運動失調（走路不穩、步態蹣跚）、構音障礙（說話困難）、視野狹窄、聽力損害及震顫。嚴重者會導致腦損傷甚至死亡。

• C. 中樞神經系統麻痺、呼吸困難

  • 錯誤

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