某餐廳3月份用餐為3,200人次，平均每人消費300元；固定成本為248,600元，變動成本為480,000元，則其損益平衡點顧客人數約為多少人？

本題觀念：

本題考查團體膳食管理 (Institutional Food Service Management) 中的 損益平衡分析 (Break-Even Analysis)。核心概念在於理解固定成本、變動成本與營收之間的關係，並運用公式計算出達到「不賺不賠」狀態時所需的顧客人數（銷售量）。

選項分析

計算步驟如下：

1. 計算單位變動成本 (Variable Cost per unit, VC)：

   • 題目給出總變動成本為 480,000 元，總用餐人數為 3,200 人。
   • 每人平均變動成本 = 總變動成本 ÷ 總人數
   • $480,000 \div 3,200 = 150$ 元/人。

2. 計算單位邊際貢獻 (Unit Contribution Margin, CM)：

   • 邊際貢獻是指每多賣出一單位產品所能貢獻於支付固定成本及創造利潤的金額。
   • 單位邊際貢獻 = 平均每人消費 (單價) - 每人平均變動成本
   • $300 - 150 = 150$ 元/人。
   • 這意味著，每位顧客消費 300 元，扣除食材等變動成本 150 元後，剩下的 150 元可以用來分攤房租、設備折舊等固定成本。

3. **計算損

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