安姆氏突變實驗中，如何判斷受試物質具有突變性？

本題觀念：

本題考查的是 安姆氏試驗 (Ames Test) 的核心原理。這是一種利用細菌基因突變來快速篩檢化學物質是否具有 致突變性 (Mutagenicity) 的檢測方法。

選項分析

• A. 實驗菌株死亡數目增加：
  • 錯誤。這代表該物質具有「毒性」或「殺菌力」，而非致突變性。在安姆氏試驗中，若受試物質濃度過高導致細菌死亡，反而會抑制菌落生長，導致無法正確判斷突變率（會觀察到背景菌苔稀疏）。
• B. 實驗菌株死亡數目減少：
  • 錯誤。這與致突變性的判斷無關。
• C. 大量實驗菌株變為能夠合成色胺酸：
  • 錯誤。標準的安姆氏試驗是使用 鼠傷寒沙門氏菌 (Salmonella typhimurium) 的突變株，這些菌株是 組胺酸 (Histidine) 營養缺陷型。雖然有另一種利用大腸桿菌 (E. coli WP2) 的檢測系統是針對色胺酸 (Tryptophan) 缺陷進行回復突變測試，但在營養師國考與一般定義中，「安姆氏試驗」專指使用沙門氏菌檢測 組胺酸 基因的回復。
• D. 大量實驗菌株變為能夠合成組胺酸：
  • 正確。安姆氏試驗使用無法自行合成組胺酸的沙門氏菌突變株 (*his

...（解析預覽）...