下列何種塑膠材質製成之容器，對攝氏 120度之殺菌處理耐受性最佳？

本題觀念：

本題考查重點為食品容器具之塑膠材質特性與耐熱溫度。營養師需熟知各類塑膠材質（回收辨識碼1~7號）的耐熱範圍及適用情境，以正確指導團膳管理與食品安全。

選項分析

• A. 低密度聚乙烯（LDPE）：

  • 回收編號：4號。
  • 耐熱溫度：約 70～90°C。
  • 特性：耐腐蝕、耐酸鹼，但耐熱性較差。
  • 常見用途：塑膠袋、保鮮膜、半透明軟瓶。無法承受120°C高溫，遇熱易變形。

• B. 聚氯乙烯（PVC）：

  • 回收編號：3號。
  • 耐熱溫度：約 60～80°C。
  • 特性：可塑性高，但在高溫下易釋出有毒物質（如塑化劑）。
  • 常見用途：保鮮膜、雞蛋盒、雨衣。不耐高溫，嚴禁高溫加熱。

• C. 聚苯乙烯（PS）：

  • 回收編號：6號。
  • 耐熱溫度：約 70～90°C。
  • 特性：吸水性低、易脆。分為發泡（保麗龍）與未發泡。
  • 常見用途：養樂多瓶、冰淇淋盒、免洗碗。不耐高溫，且遇熱可能釋出苯乙烯單體，不適合盛裝100°C以上食品。

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