關於各類脂肪之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於脂質分類（Lipid Classification）、生理功能以及食物來源的綜合認知。脂質主要分為三類：三酸甘油酯（Triglycerides）、磷脂質（Phospholipids，如卵磷脂）以及固醇類（Sterols，如膽固醇）。考生需區分這三者在人體內的合成機制與食物中的分布差異。

選項分析

• A. 食物中的油脂絕大部分為三酸甘油酯（triglyceride ）：正確

  • 分析：三酸甘油酯（TG）是飲食中脂肪的主要形式，約佔人類飲食脂肪總量的 95% 以上，也是體內儲存能量的主要形式。其餘少部分為磷脂質與固醇類。
  • 結論：敘述正確。

• B. 卵磷脂（lecithin ）為細胞膜主要的磷脂質之一：正確

  • 分析：卵磷脂（學名：磷脂膽鹼, Phosphatidylcholine, PC）是一種磷脂質。細胞膜是由「磷脂質雙分子層（Phospholipid bilayer）」所構成，而卵磷脂是其中含量最豐富、最重要的成分之一，負責維持細胞膜的結構完整性與流動性。
  • 結論：敘述正確。

• **C. 皮膚經 UV照射，皮下 7-dehydrocholesterol 可被轉換成維生素 D：正

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