下列有關食慾和飽足感的敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查人體食慾與飽足感的生理調節機制，特別聚焦於神經傳導物質（如組織胺、血清素）與腸胃道荷爾蒙（如CCK）在攝食行為中的角色。核心觀念涉及下視丘（Hypothalamus）的飽食中樞（Satiety center）與攝食中樞（Feeding center）如何接收來自口腔咀嚼、腸道營養素感應的訊號。

選項分析

• A. 咀嚼食物會刺激組織胺（histamine ）的分泌，帶來飽足感 (正確)

  • 解析：這是正確的生理機制。研究顯示，咀嚼（Mastication）動作會透過三叉神經將訊號傳入腦幹，進而活化下視丘（特別是腹內側核 VMH 和室旁核 PVN）的**神經性組織胺（Neuronal Histamine）**系統。
  • 腦內組織胺釋放後，會作用於 H1 受體，發揮**抑制食慾（Satiety）**及促進脂肪分解的作用。這也是為什麼「細嚼慢嚥」被認為有助於體重控制的生理學基礎之一（Ookuma et al., Sakata et al. 的研究）。

• B. 酸性食糜刺激小腸細胞分泌膽囊收縮素（Cholecystokinin ，CCK），以產生食慾 (錯誤)

  • 解析：此選項有兩處關鍵錯誤。
    1. 功能錯誤：CCK 的主要功能是**產生飽足感（

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