關於硒（selenium ）的敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查微量元素**硒（Selenium, Se）**的生理功能、缺乏症歷史、食物來源及台灣的膳食營養素參考攝取量（DRIs）。

選項分析

• A. 參與維持胰島素之功能

  • 錯誤。在營養學中，「參與維持胰島素功能」或作為「耐糖因子（Glucose Tolerance Factor, GTF）」核心成分的微量元素通常是指鉻（Chromium, Cr）。
  • 雖然有部分研究指出硒具有類似胰島素的作用（insulin-mimetic）或能透過抗氧化保護胰島 $\beta$ 細胞，但在考試的標準答案中，胰島素功能的關鍵礦物質是鉻（協助胰島素與受體結合）與鋅（參與胰島素的合成與儲存）。硒的主要生理功能是作為**麩胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase, GPx）**的輔因子，負責抗氧化，以及參與甲狀腺素的活化（去碘酶）。

• B. 首次在中國發現，當缺乏時會導致心臟疾病

  • 正確。這描述的是克山病（Keshan Disease）。
  • 歷史背景：該病於 1935 年首次在中國黑龍江省克山縣爆發並被紀錄，因而得名。
  • 病理機制：這是一種**充血性心肌病變（Congestive Cardiomyop

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