營養 - 碘與硒營養

有關selenium的敘述，下列何者正確？

下列何種礦物質是穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase）的成分之一？

Goitrogen會減少那一種礦物質的生物利用率（bioavailability）？

下列何種食物不含goitrogen？

下列何種營養素可以增強selenium的抗氧化功能？

呆小症（cretinism）與缺乏下列何種礦物質有關？

根據國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版的建議，13歲以上碘的建議攝取量為多少？

下列何種礦物質是硫氧化還原蛋白還原酶（thioredoxin reductase）的成分之一？

下列那一種礦物質是碘代謝所需？

有關甲狀腺腫大的敘述，下列何者正確？

有關食物與微量元素關係之敘述，下列何者正確？

下列每一份（exchange ）食物的碘含量，何者最低？