何謂 goitrogen ？

本題觀念：

Goitrogen（甲狀腺腫素/致甲狀腺腫物質）的定義與機轉

Goitrogen 一詞源自於 Goiter（甲狀腺腫），意指「會導致甲狀腺腫大的物質」。這類物質存在於某些天然食物或藥物中，其主要的生理機轉是干擾甲狀腺對碘的吸收或利用，或者抑制甲狀腺荷爾蒙（T3, T4）的合成。當甲狀腺荷爾蒙合成不足時，會透過負回饋機制刺激腦下垂體分泌更多的促甲狀腺素（TSH），進而導致甲狀腺組織代償性增生、腫大。

選項分析

• (A) 由 thyroid gland 所分泌的一種荷爾蒙：

  • 錯誤。由甲狀腺分泌的荷爾蒙是甲狀腺素（Thyroxine, T4）、三碘甲狀腺香素（Triiodothyronine, T3）及降鈣素（Calcitonin）。Goitrogen 是外源性的「抗營養因子」或藥物，並非人體內分泌的荷爾蒙。

• (B) 會促進飲食中碘吸收的物質：

  • 錯誤。Goitrogen 的作用剛好相反，它會「阻礙」或「競爭」碘的利用，而非促進吸收。促進碘吸收通常與維生素 A、鐵等營養素狀況良好有關，而非 Goitrogen。

• (C) 會抑制碘吸收的一種物質：

  • 正確。這是本題的最佳答案。雖然從生化機轉細分，不同的 Goitrogen 作

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